Texts translated by the students of Liceo Linguistico Gravina of Crotone
Progetto Alternanza Scuola - Lavoro 2015/2016
Starters
Nostro della Casa al Vassoio
(hot and cold mixed fish)
Alla Calabrese
(ham, capicollo*, sopressata**, dop Crotonian pecorino cheese and home-made in olive oil)
Allo scoglio
(sea salad with shellfish and mussels)
Starter bora bora
(lettuce, octopus, bits of matured cheese, corn)
Ham and melon
Ham and pineapple
Ham and buffalo mozzarella
Ham and typical bruschetta
Shimps cocktail
Crostini with salmon
Delicious starter
(langoustines, shimps, pachino and rocket)
Octopus salad
First courses
Thin tagliatelle with lobster/spiny-lobster
Spaghetti with clams/mussels
Linguine allo scoglio
(mix of seafood)
Risotto all’imperiale
(Smoked salmon, shimps, lombo’s eggs)
Risotto allo scoglio
(mix of seafood)
Risotto del barone
(black truffle and walnuts)
Risotto alla brasiliana
(shrimps and pepperoni)
Delicious farfallette
(langoustines, shrimps, pachino ad rocket)
Chep mushroom risotto
Pennette with salmon
Paccheri with swordfish/tuna
Squared tubettini
(fish soup with tubetti)
Linguine with sea-urchin
Main courses
Grilled tuna
Livornese swordfish
Mixed grill
Mixed fry
Citrus jumbo shrimps
Grilled langoustines
Fresh lobsters
Paranza fish of the day
Soup fish
Fillet of calf to the stone
Fillet with green/pink/black pepper
Fillet mignon with mushroom
Slices of meat with rocket and pecorino flakes
Escalope with white wine from Cirò with lemon/with cep
Side dishes
Crotonian salad
(fresh tomato, oregano, olives, onion from Tropea, chilli pepper and extravergin oil)
Green mixed salad
(tomato, lettuce, chicory, rocket)
Fried/roasted/grilled potatoes
Mixed grilled vegetables
(potatoes, chicory, aubergines, courgettes)
Boiled vegetables
Cheese
Dop Crotonian pecorino
Dop Parmesan cheese
Calabrian cheese made with goat’s milk
Fruit
Fruit from the current season
Cutted fresh fruit
Ice-cream & desserts
Desserts (home-made productions)
Pastries of the day
Strawberry, hazelnuts, truffle, lemon, pistachio nuts ice-cream from Pizzo
Pizze
Dei principi
(tomato, mozzarella, eggs, black truffle)
Alla Enzo
(tomato, mozzarella, ham steak, mushroom, sausage, hot dog, spicy oil, olives)
Mare Nostrum
(tomato, seafood)
Vivaldi
(tomato, mozzarella, mushroom, olives, ham steak, sausage, artichokes)
Ai formaggi
(mozzarella, pecorino cheese from Crotone, Emmental, gorgonzola)
Margherita
(tomato, basil, mozzarella)
La Napoletana
(tomato, anchovies, mozzarella)
La Calabrese
(tomato, mozzarella, black olives, sausage)
La Romana
(tomato, mozzarella, cappers, anchovies)
Il Marinaio
(tomato, garlic)
La Bismark
(tomato, mozzarella, eggs, ham steak)
Una Delizia
(tomato, mozzarella, mushroom, artichokes, tuna)
Al Salmone
(tomato, mozzarella, smoked salmon)
Delphi 1986
(tomato, langoustine, shrimps)
Tra Sila e Ionio
(tomato, mozzarella, black olives, mushroom, seafood)
Tropical
(tomato, pineapple, mozzarella)
La Contadina
(tomato, mozzarella, onion, pepperoni, olives)
La vegetariana
(tomato, mozzarella, spinaces, aubergines, courgettes)
La Francese
(tomato, mozzarella, smoked salmon, cream)
La Diavola
(tomato, mozzarella, black olives, chili pepper, sardine)
Italia ‘94
(tomato, mozzarella, onion, pepperoni, spinaces)
La Profumata
(tomato, mozzarella, rocket, parmigiano cheese, smoked ham)
Il Pecoraio
(fresh tomato, mozzarella)
La Deliziosa
(tomato, mozzarella, langoustine, shrimps, rocket)
Super pizza matta
(surprise)
Pizza fitness
(bun, cheese mousse, dry-salted beef, rocket)
Pesto e cotto
(pistachio nut cream, ham steak)
Fiori di zucca speck
(mozzarella, courgette flowers, smoked ham)
Kalabria
(nduja from Spilinga*, onion from Tropea)
Magenta
(red chicory, gorgonzola cheese, bacon)
Bologna-Palermo solo andata
(mortadella, pistachio nut)
Bufalà
(fiordilatte, buffalo**, tomato)
Moi&Toi
(a tastefull heart)
Pizza in olive oil
Pizza Nutella
*Typical local salami with Calabrian hot pepper
**mozzarella made with buffalo milk
Hord d'oeuvre
Plateau maison
(mixte de chaud et froid)
À la Calabraise
(jambon, capicollo, soppressata, fromage Pecorino de Crotone Dop et sous huiles faits maison)
Au rocher
(salade de mer, mollusques et crustacés)
Hors d'oeuvre bora bora
(laitue, poulpe, mais, fromages)
Jambon et Melon
Jambon et Ananas
Jambon au couteau et mozzarella de bufflesse
Jambon et bruschetta typiques
Cocktail de crevettes
Croûtons au saumon
Hors d'aoeuvre délicieux
(langoustines, crevettes, tomates pachino et roquette)
Salade de poulpe
Premiers plats
Tagliolini du l'homard/langouste
Spaghetti aux palourdes/moules
Linguine aux rocher:
(mixte de fruits de mer)
Riz à l'imperial
(saumone fumé, crevettes, oeufs de lombes)
Riz du baron
(truffe noire et noix)
Pennette à la brésilienne
(crevettes et poivrons)
Farfallette délicieuses
(langoustines, crevettes, tomates pachino et roquette)
Riz aux cèpes
Pannette au saumon
Paccheri à l'espadon
Tubettini au ''quadaro''
(tubettini bouillons de soupe de poisson)
Linguine aux oursins
Seconds plats
Thon rôtí
Espadon épée à la livornaise
Grillade mixte
Friture mixte
Crevettes aux agrumes
Langoustines rôties
Langoustines fraîche (coût au poids)
Homard frais
Poisson du jour de la ''paranza''
U quadaru/soupe de poisson
Filet de veau à la pierre
Filet au poivre vert/rose/noir
Filet aux cèpes
Coupé de viande avec roquette et copeaux de fromage Pecorino Crotonese Dop
Escalopes aau vin blac de Cirò/aux cèpes/au citron
Contours
Salade à la crotonese
(tomate fraîche, origan, olives, oignon de Tropea, piment et huile d'olive)
Salade verte/mixte
(tomate, laitue, chicorée et roquette)
Pommes de terre frites/au four/rôtis
Grillade mixte de légumes
(pommes de terre, chicorée, aubergines, courgettes)
Légumes bouillis
Fromages
Fromage Pecorino Dop
Fromage Parmigiano Dop
Fromage calabris au lait de chèvre
Fruits
Fruits de saison
Coupée de fruits frais
Ananas au passito de Cirò
Glace et dessert
Desserts chariots (production maison)
Pâtisserie de journée
Glaces de Pizzo au goût de fraise, noisette, truffe, cassata au pistache, citron
Pizze
Des Princes
(tomate, mozzarella, oeuf, truffe noire)
À la Enzo
(tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, saucisson, saucisse de Francfort, piment, olives)
Mare Nostrum
(tomate, fruits de mer)
Vivaldi
(tomate, mozzarella, champignons, olives, jambon cruit, saucisse, artichauts)
Aux fromages
(mozzarella, fromage pecorino de Crotone, fromage Emmental, fromage Gorgonzola)
Margherita
(tomate, basilic, mozzarella)
La Napolitaine
(tomate, anchois, mozzarella)
La Calabraise
(tomate, mozzarella, olives noires, saucisse)
La Romaine
(tomate, mozzarella, câpres, anchois)
Le Matelot
(tomate, ail)
La Bismark
(tomate, mozzarella, oeuf, jambon cuit)
Una delizia
(tomate, mozzarella, champignons, artichauts, thon)
Au saumon
(tomate, mozzarella, saumon fumé)
Delphi 1986
(tomate, langoustines, crevettes)
Entre Sila et Mer Ionienne
(tomate, mozzarella, olives noires, champignons, fruits de mer)
Tropical
(tomate, ananas, mozzarella)
La Paysan
(tomate, mozzarella, oignon, olives, piments)
La Végetarienne
(tomate, mozzarella, épinards, aubergines, courgettes)
La Française
(tomate, mozzarella, saumon fumé, crème fraîche)
La Diable
(tomate, mozzarella, olives noires, piment, sardella*)
Italie ‘94
(tomate, mozzarella, oignon, poivrons, épinards)
La Parfumè
(tomate, mozzarella, roquette, fromage Parmigiano, speck)
Le Berger
(tomate fraîche, mozzarella)
La Dèlicieuse
(tomate, mozzarella, langoustines, crevettes)
Super Pizza Fou
(à surprise)
Pizza Fitness
(focaccia, crème de fromage, bresaola, roquette)
Magenta
(chicorée rouge, gorgonzola, lard)
Bologna-Palermo seul aller
(mortadelle et pistaches)
Bufala
(tomate, fleur de lait de buflonne)
Moi&Toi
(un Coeur de goûts)
Pizza sous huile
Pizza Nutella
Pizze
Dei Principi
(Tomate, Mozzarella, Eier, Schwarze Trüffel)
Alla Enzo
(Tomate, Mozzarella, gebackener Schinken, Pilze, Wurst, Wrustel, Chili, Oliven)
Mare Nostrum
(Tomate, Meeresfrüchte)
Vivaldi
(Tomate, Mozzarella, Pilze, Oliven, gebackener Schinken, Wurst, Artischoken)
Ai formaggi
(Mozzarella, Pecorino crotonese, Emmentaler, Gorgonzola)
Margherita
(Tomate, Basilikum, Mozzarella)
La Napoletana
(Tomate, Sardellen, Mozzarella)
La Calabrese
(Tomate, Mozzarella, schwarzen Oliven, Wurst)
La Romana
(Tomate, Mozzarella, Kapern, Sardellen)
Il Marinaio
(Tomate, Knoblauch)
La Bismark
(Tomate, Mozzarella, Eier, gebackener Schinken)
Una Delizia
(Tomate, Mozzarella, Pilze, Artischoken, Thunfisch)
Al Salmone
(Tomate, Mozzarella, Geräucherter Lachs)
Delphi 1986
(Tomate, Scampi und Garnelen)
Tra Sila e Ionio
(Tomate, Mozzarella, schwarze Oliven, Pilze, Meeresfrüchte)
Tropicale
(Tomate, Ananas, Mozzarella)
La Contadina
(Tomate, Mozzarella, Zwiebeln, Paprika, Oliven)
La Vegetariana
(Tomate, Mozzarella, Spinat, Auberginen, Zucchin)
La Francese
(Tomate, Mozzarella, Räucherlachs, Sahne)
La Diavola
(Tomate,Mozzarella, schwarze Oliven, Chili, Sardinen)
Italia ‘94
(Tomate, Mozzarella, Zwiebeln, Paprika, Spinat)
La Profumata
(Tomate, Mozzarella, Rucola, Parmesan, Speck)
Il Pecoraio
(Frische Tomate, Mozzarella)
La Deliziosa
(Tomate, Mozzarella, Scampi, Garnelen, Rucola)
Super Pizza Matta
(Überraschung)
Pizza Fitness
(Kuchen, Mousse von Käse, Bresaola, Rucola)
Pesto e Cotto
(Pistaziencreme und gebackener Schinken)
Fior di Zucca e Speck
(Mozzarella, Zucchiniblüten, Speck)
Kalabria
(‘Nduja, Spilinga, Tropea Zwiebeln)
Magenta
(Roter Rettich, Gorgonzola, Speck)
Bologna-Palermo solo andata
(Mortadella und Pistazien)
Bufalà
(Bufala Mozzarella, Tomate)
Moi&Toi
(Ein Herz aus Aromen)
Pizza in Öl
Pizza Nutella