Texts translated by the students of Liceo Linguistico Gravina of Crotone
Progetto Alternanza Scuola - Lavoro 2015/2016
E sfizi
Meatballs (4 pieces)
Small Arancini (4 pieces)
Olive ascolane (4 pieces)
Breaded mozzarella (4 pieces)
Potatoes balls (4 pieces)
Aubergines baals (4 pieces)
Salted cod fish balls (4 pieces)
Artichokes balls (4 pieces)
Pincer krab (3 pieces)
Mozzarella in carrozza* (2 pieces)
Vegetables in batter ( one portion)
Neapolitan omelette (2 pieces)
Blossom flower (3 pieces)
Montanare fritte e al forno (2 pieces)
Cuoppo all’Italiana
2 meatballs, 2 arancini, 2 breaded mozzarella*, 2 potatoes balls, 2 olive ascolane and one portion of vegetables in batter
Cuoppo sciuè sciuè
1 neapolitan omelette, 1 blossom flowers in batter,1 aubergines balls, 1 mozzarella* in carrozza
Cuoppo polpette
2 meatballs, 2 potatoes balls, 2 aubergines balls, 2 salted cod-fish balls, 2 artichokes balls
Caprese with Bufala
Tomato, Buffalo mozzarella* and basil salad
Chopping board with cold meat and cheese
Apulian burrata with raw ham
Big mixed salad
green salad, rocket, chicory, olives, tuna, corn, mozzarella, tomatoes
*Typical italian cheese
Pizzas
Marinara
tomato, oregano, garlic
Marcherita
tomato, mozzarella*, basil
Napoli
tomato, mozzarella*, anchovies
Calabrese
tomato, mozzarella*, salami, olives, chilli pepper
4 stagioni
tomato, mozzarella*, salami, ham steak, artichokes, mushrooms, olives
4 formaggi
mozzarella*, gorgonzola*, emmenthal, parmesan cheese
Vegetarian
mozzarella*, grilled courgettes, grilled dubergines, potatoes, friarielli**
Tonno e cipolla
tomato, mozzarella*, tuna, onion
Viennese
tomato, mozzarella*, sausages and french fries
Biancaneve
mozzarella*, ham steak, potatoes
D.O.C.
tomato, mozzarella of bufala d.o.c.*, basil
Caprese
mozzarella, tomato of pachino, basil
Tricolore
mozzarella, raw ham, rocket, grana*
Alfredo
tomato, mozzarella*, salami, ham steak, gorgonzola*, chilli pepper
Punizione
mozzarella*, potato, gorgonzola*, speak
Tirolese
tomato, mozzarella*, gorgonzola* and speck
Pugliese
tomato, mozzarella*, anchovies, onion, olives, oregano
Tremon
focaccia with apulian burrata, tomatoes of pachino, basil
Funcitiello
tomato, mozzarella*, fresh sausage, mushrooms
Chef
cream, mozzarella*, ham steak, corn, mushrooms
Wè Wè
tomato, mayonnaise, shrimp, salad
Crotone
tomato, mozzarella*, fresh sausage, onion, chili and fish peppery
Tronchetto
rolled pizza with tomato, mozzarella*, raw ham, rocket, grana*
Vesuvio
pizza filled of salami, ham steak, chilli pepper
Cornuto
tomato, salami, mozzarella*, ricotta*
Bomba di Maradona
edge full of ricotta*, mozzarella*, bacon, friarielli**
Fried Pizza
fried folded-over pizza fulled of mozzarella*, ricotta*, salami, black pepper
Cascata
tomato, mozzarella*, fresh bufala*, lot of raw ham, rocket
Carbonara
mozzarella*, bacon, eggs, black pepper
Calafrica
mozzarella*, pepperoni, potato, ‘nduja***
Fatti i cazzi tuoi
surprise
Italia
edges fulled of ricotta*, mozzarella*, pachino, bufala*, pesto, grana
Gonzalo
mozzarella*, bacon, emmenthal, aubergines, ricotta*
Galardo
tomato, mozzarella*, bacon, potatoes, ‘nduja*** and gorgonzola
Pino Daniele
pesto****, mozzarella*, air-dried salted beef, grana
Datterino
datterino tomato, mozzarella*, bacon, mushrooms, smoked ricotta*
Raffa
tomato, mozzarella*, sausage, ‘nduja***, bufala*, grana* not cooked
Pistacchio
pistacchio cream, mozzarella*, bologna sausage
Snello
tomato, mozzarella*, sausage, onion, gorgonzola*, grana*not cooked
Chiatta
basket of pizza with tomato, mozzarella*, burrata, raw ham/not cooked
Primavera
basket of pizza with salad, tuna, corn, bufala*, balsamic vinegar
Fitness
focaccia with cream cheese, air-dried salted beef, rocket
Stella
tomato, mozzarella*, five tipes filled of friarielli**, aubergines a “funcitiello” , ‘nduja***, gorgonzola*, pepperoni, potatoes, bufala* not cooked
Racchetta
edge fulled of ricotta*, mozzarella*, tomato of pachino, rocket, bufala* and grana* not cooked
Super racchetta
edge fulled of ricotta* and mozzarella*, sausage and roasted potatoes
Cannolo
fulled of ricotta*, ½ caprese , ½ mozzarella*, ham steak, ‘nduja***
Frusta
stuffing of 4 cheeses, ham steak, rocket, grana not coocked
*Typical italian cheese
**Typical italian vegetables
***Typical local salami with Calabrian hot pepper
****Basil sauce
PANUOZZI
Gragnano
pork, mozzarella*, French fries
Mascolo
mozzarella*, friarelli**, fresh sausage
Capri
mozzarella*, tomatoes of pachino, basil
Ischia
mozzarella*, raw ham, rocket
Tu vo fa l’americano
mozzarella*, sausages, french fries, ketchup, mayonnaise
Boscaiolo
mozzarella*, fresh sausages, smoked cheese, mushrooms
Chi te muorto
mozzarella*, fresh sausages, onion, gorgonzola*
Zuzzuso
mozzarella*, pork, cut aubergines
Madonna I Capocolonna
fresh sausages, onion, pepperoni and potatoes, smoked chesee
Toto’
mozzarella*, speck, ricotta*, friarielli**
Troisi
mozzarella*, fresh sausage, roasted potatoes, gorgonzola*
Make your own panuozzo
Basic panuozzo with mozzarella*
Choose the ingredients:
Cold meat, ham steak, raw ham, salami, fresh sausages, pork, speck, ‘nduja**, bologna sausage, air-dried salted beef.
Cheese: grana*, gorgonzola*, emmenthal, bufala*, smoked cheese, smoked ricotta*, cream cheese, ricotta*.
Vegetables: grilled courgettes, grilled aubergines, friarielli**, rocket, salad, potatoes, chicory, onion, tomatoes of pachino, artichokes, chilly pepper, mushrooms
*Typical italian cheese
**Typical italian vegetables
Side Dishes
Olives, tuna, fish peppery
In oil: dried tomatoes, aubergines
Sauces: mayonnaise, ketchup, barbecue, balsamic vinegar
Drinks
half a liter of beer
draught beer
bottled beer
homemade wine
bottled wine
water
digestif
Les caprices
Boulettes de viande (4 morceaux)
Arancini (4 morceaux)
Olives à l'ascolane (4 morceaux)
Mozzarelle panées (4 morceaux)
Croquettes de pommes de terre (4 morceaux)
Croquettes d'aubergines (4 morceaux)
Croquettes de morue (4 morceaux)
Croquettes d'artichaut (4 morceaux)
Pinces de crabe (3 morceaux)
Mozzarelle en carrosse (2 morceaux)
Beignets de légumes (1 portion)
Omelette napolitaine (2 morceaux)
Fleurs de courgettes (3 morceaux)
Petites pizzas assorties au four et fries (2 morceaux)
Cuoppo à l'italienne
2 boulettes de viande, 2 arancini, 2 mozzarelle panées, 2 croquettes de pomme de terre, 2 olives à l'ascolana,1 portion de beignets de légumes)
Cuoppo sciuè sciuè
1 ometelle napolitaine, 1 fleur de courgette, 1 croquette d'aubergine, 1 mozzarella en carrosse
Cuoppo croquettes
2 boulettes de viande, 2 croquettes de pomme de terre, 2 croquettes d'aubergines, 2 croquettes de morue, 2 croquettes d'artichauts
Caprèse avec bufflonne
Planche de charcuteries et de fromages
Burrata pouilles avec jambon cru
Salade mixte (iceberg, roquette, chicorée, thon, mais, mozzarella, olives, tomates)
Pizzas
Marina
tomate, origan, ail
Margherita
tomate, mozzarella, basilic
Naples
tomates, mozzarella, anchois
Calabraise
tomate, mozzarella, saucisson, olives, piment
4 saisons
tomate, mozzarella, saucisson, jambon cuit, artichauts, champignons, olives
4 fromages
mozzarella, gorgonzola, emmenthal, fromage parmesan
Végétarien
mozzarella, courgettes grillées, aubergines grillées, pommes de terre, friarielli
Thon et oignon
mozzarella, tomate, thon, oignon
Viennese
tomate, mozzarella, saucisses de Francfort, frites
Blanche Neige
mozzarella, jambon cuit, pomees de terre
D.O.C.
tomate, mozzarella de bufflonne D.O.C., basilic
Caprèse
mozzarella, tomates pachino, basilic
Tri-coleur
mozzarella, jambon cru, roquette, fromage grana
Alfredo
tomate, mozzarella, saucisson, jambon cuit, gorgonzola, piment
Punition
mozzarella, pommes de terre, gorgonzola, speck
Tirolese
tomate, mozzarella, gorgonzola, speck
Pouilles
tomate, mozzarella, anchois, oignon, olives, origan
Tremon
focaccia avec burrata pouilles, tomates pachino, basilic
Friarielli
mozzarella, saucisse fraîche, friarielli
Funcitiello
tomate, mozzarella, saucisse fraîche, funcitiello
Chef
crème fraîche, mozzarella, jambon cuit, mais, champignons
Wè Wè
tomate, mayonnaise, crevettes, salade
Crotone
tomate, mozzarella, saucisse fraîche, oignon, piment, vairons poivrés
Tronchetto
rouleau, tomate, mozzarella, jambon cru, roquette, fromage grana
Vesuvio
pizza facie avec saucisson, jambon cuit, piment
Cocu
calzone au four farci avec tomate, mozzarella, saucisson, ricotte
Bombe de Maradona
bord farci avec ricotte, mozzarella, bacon, friarielli
Pizza frie
calzone frit farci avec mozzarella, ricotte, saucisson, poivre noir
Chute
tomate, mozzarella, bufflonne fraîche, chute de jambon cru, roquette
Carbonara
mozzarella, lard, oeuf, poivre noir
CalAfrica
mozzarella, poivrons, pommes de terre, nduja
Fatti i cazzi tuoi
à surprise
Italie
bords farcis à la ricotte, mozzarella, tomates pachino, bufflonne, pesto, fromage grana
Gonzalo
mozzarella, bacon, emmenthal, aubergines à funcitiello et ricotte à la fin
Galardo
tomate, mozzarella, lard, pommes de terre, nduja, gorgonzola
Pino Daniele
pesto, mozzarella, bresaola, fromage grana
Datterino
datterino jaune, mozzarella, lard, champignons, ricotte fumée
Raffa
tomate, mozzarella, saucisson, nduja, bufflonne, grana à la fin
Pistache
crème de pistache, mozzarella, mortadelle
Mince
tomate, mozzarella, saucisson, oignon, gorgonzola, grana à la fin
Chiatta
panier de pizza avec tomate, mozzarella, burrata et jambon cru à la fin
Primtemps
panier de pizza avec iceberg, thon, mais, bufflonne, glacé du vinaigre
Fitness
focaccia avec du fromage tartinable, bresaola, roquette
Étoile
tomate, mozzarella, 5 points farcis de friarielli, aubergines à funcitiello, nduja, gorgonzola, poivrons, pommes de terre, bufflonne à la fin
Raquette
manche farci de ricotte, mozzarella, tomates pachino, roquette, bufflonne, grana à la fin
Super Raquette
manche farci de ricotta et mozzarella, saucisson, pomes de terre au four
Cannolo
farci de ricotte, 1/2 caprese, 1/2 mozzarella, jambon cuit, nduja
Fouet
farci aux 4 fromages, jambon cru, roquette, grana à la fin
Panuozzi
Gragnano
porchetta, mozzarella, frites
Mascolo
mozzarella, friarielli, saucisse fraîche
Capri
mozzarella, tomates pachino, basilic
Ischia
mozzarella, jambon cru, roquette
Tu vuo fa l'americano
mozzarella, saucisses de Francfort, frites, ketchup, mayonnaise
Bûcheron
mozzarella, saucisse fraîche, fromage fumé, champignons
Du pays
mozzarella, lard, emmenthal, tomates séchées
Chi te mmuort
mozzarella, saucisse fraîche, oignon, gorgonzola
Zuzzuso
mozzarella, porchetta, aubergines à champignons
Madonna i Capocolonna
saucisse fraîche, oignon, poivrons et pommes de terre, fromage fumé
Totò
mozzarella, speck, ricotte, friarielli
Troisi
mozzarella, saucisse fraîche, pommes de terre au four, gorgonzola
Fais ton panuozzo
Panuozzo simple avec mozzarella
Ingredients à votre choix
Charcuterie: jambon cuit, jambon cru, saucisson, saucisse fraîche, lard, saucisses de Francort, porchetta, speck, nduja, mortadelle, bresaola
Fromages: grana, gorgonzola, emmenthal, bufflonne, fromage fumé, ricotte fumée, fromage tartinable, ricotte
Lègumes: courgettes grillées, aubergines grillées, aubergines à funcitiello, friarielli, roquette, salade, cicorée, oignon, tomates pachino, artichauts, piment, champignons
Contour
olives, thon, vairons poivrés
À l'huile: tomates séchées, aubergines
Sauces: mayonnaise, ketchup, barbecue, vinagre balsamique
Boissons
Broc de bière
Bière pression
Bière en bouteille
Vin maison
Vin en bouteille
Eau
Digestif
E Sfizi
Frikadellen (stücke 4)
Arancini Mignon (stücke 4)
Gefüllte Oliven (stücke 4)
Panierten Mozzarella (stücke 4)
Kartoffelknödel (stücke 4)
Auberginen Frikadellen (stücke 4)
Dorsch Pastetchen (stücke 4)
Artischocken Frikadellen (stücke 4)
Krebsscheren (stücke 3)
Mozzarella *Käse* (stücke 2)
Ramponierte Gemüse (1 Teil)
Neapolitanischen Eierkuchen (stücke 2)
Von zerschlagen Zucchini bluten (stücke 3)
Montanare gebraten und gebacken (stücke 2)
Cuoppo all’italiana
2 Frikadellen, 2 Arancini, 2 Mozzarella, 2 Kartoffelknödel, 2 Gefüllte Oliven
Cuoppo sciuè sciuè
Frikadellen, 1 Mozzarella
Cuoppo Polpette
2 Frikadellen, 2 Kartoffelknödel , 2 Auberginen Frikadellen, 2 Dorsch Pastetchen, 2 Artischocken Frikadellen
Caprese mit Büffel
Charcuterie Teller und Käse
Apulischen Burrata mit schinkenkrud
Gemischter Salat
Iceberg, Rukola, Chicorcee, Oliven, Thunfisch, Mais, Mozzarella, Kirschtomaten
Pizzen
Marinara
Tomaten, Dost, Knoblauch
Margherita
Tomaten, Mozzarella, Basilikum
Napoli
Tomaten, Mozzarella, Heringe
Calabrese
Tomaten, Mozzarella, Salami, Oliven und Paprikaschote
4 stagioni
tomaten, Mozzarella, Salami, Schinken gekochter, Artischocken, Pilze, Oliven
4 formaggi
Mozzarella, Gorgonzolas, Emmental, Parmesan
Vegetariana
Mozzarella, gegrillten Zucchini, gegrillten Aubergine, Kartoffeln, Brokkoli
Thunfisch und Zwiebel
Tomaten; Mozzarella, Thunfisch, Zwiebel
Viennese
Tomaten , Mozzarella, Wurstel, Pommes Frites
Biancaneve
Mozzarella, Schinken gekochter und Kartoffeln
D.O.C
Tomaten, Mozzarella, Basilikum
Caprese
Mozzarella, Pachino Tomaten und Basilikum
Tricolore
Mozzarella, Schinken krud, Rukola und Splitt
Alfredo
Tomaten, Mozzarella, Salami, Schinken gekochter, Gorgonzolas und Paprikaschote
Punzione
Mozzarella, Kartoffeln, Gorgonzolas und Speck
Tirolese
Tomaten, Mozzarella, Gorgonzolas und Speck
Pugliese
Tomaten, Mozzarella, Heringe, Zwiebel, Oliven, Dost
Tremon
Focaccia mit Burrata aus Apulien, Pachino Tomaten und Basilikum
Friarielli
Mozzarella, frische Wurst , Brokkoli
Funcitiello
Tomaten, Mozzarella, frische Wurst, funticiello *Gemüse*
Chef
Versagen, Mozzarella, Schinken gekochter, Mais, Pilze
Wè Wè
Tomaten, Mayonnaise, Garnelen und Salat
Crotone
Tomaten, Mozzarella, frische Wurst, Zwiebel, Paprikaschote und Elritzen Pfeffrigen
Tronchetto
Rolle, Tomaten, Mozzarella, Schinken krud, Rukola und Splitt
Vesuvio
gefüllte Pizza Salam, Schinken gekochter und Paprikaschote
Cornuto
gebackene Calzone mit Tomaten, Mozzarella, Salami, Hüttenkäse
Bomba di Maradona
Brett mit Ricotta *Käse* ,Mozzarella, Speck und Brokkoli
Pizza fritta
gebraten Calzone mit Mozzarella, Ricotta und Salami, gestopft , schwarz Pfeffer
Cascata
Tomaten, Mozzarella, frische Büffel , krud Wasserfall und Rukola
Carbonara
Mozzarella, Peck, Ei, Schwarz Pfeffer
CalAfrica
Mozzarella, Paprika und Kartoffeln, Nduja
Fatti i cazzi tuoi
Überraschung
Italia
Brett gefüllt mit Ricotta, Mozzarella, Pachino, Bufala, Pesto und Splitt
Gonzalo
Mozzarella, Speck, Emmental, Aubergine mit Ricotta
Galardo
Tomaten, Mozzarella, Speck ,Kartoffeln , Nduja, Gorgonzola
Pino Daniele
Pesto, Mozzarella, Bresaola und Splitt
Datterino
gelb Datterino, Mozzarella, Speck, Pilze, geräucherter Ricotta
Raffa
Tomaten, Mozzarella, Wurst, Nduja; Büffel und Getreide Produktion
Pistacchio
pistaziencreme, Mozzarella, Salami
Snello
Tomaten, Mozzarella, Wurst, Zwiebel, Gorgonzolas und Getreide Produktion
Chiatta
Korb von Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Burrata und Rohausgangssignal
Primavera
Korb und Pizza mit Iceberg , Thunfisch, Mais, Büffel und Gasuhr von Essig
Fitness
Brot mit frische Käse, Bresaola und Rukola
Stella
Tomaten, Mozzarella, 5 gestopften Brits von Brokkoli, Aubergine a funticiello, Nduja, Gorgonzolas, Paprika und Kartoffeln , Büffel aus fahrt
Racchetta
Griff gefüllte Ricotta, Mozzarella, Pachino Tomaten, Rukola, Büffel und Splitt Getreideproduktion
Super Racchetta
Griff gefüllte Ricotta und Mozzarella, Mozzarella, Wurst und Ofen Kartoffeln
Cannolo
mit Ricotta- Käse gefüllt, ein halbes Caprese, ein halbes Mozzarella, Schinken gekocht, Nduja
Frusta
mit 4 Käse gefüllte, Schinken krud , Rukola und Getreideproduktion
Panuozzi
Gragnano
Wurst, Mozzarella, Kartoffeln
Mascolo
Mozzarella, Brokkoli, freische Wurst
Capri
Mozzarella, Tomaten, Basilikum
Ischia
Mozzarella, Schinken gekocht, Rukola
Tu vo fa l’americano
Mozzarella, Wurst, Kartoffeln, Ketchup, Majonäse
Boscaiolo
Mozzarella, Wurst, Käse, Pilze
Paesano
Mozzarella Speck, getrockneten Tomaten
Chi te mmuort
Mozzarella, Wurst, Zwiebel, Gorgonzola
Zuzzoso
Mozzarella, Porchetta, Aubergine
Madonna i Capocolonna
freische Wurst, Zwiebel, Paprika und Kartoffeln
Totò
Mozzarella, Speck, Ricotta, Brokkoli
Troisi
Mozzarella, freische Wurst, Kartoffeln, Gorgonzola
Tun sie ihre Sandwich
Sandwich Basis mit Mozzarella
Zutaten zusätzlich zur Wahl:
Salumi
Gekocht, Krud, freische Wurst, Bäuchlein, Wurst, Speck, Nduja, Mortadellas, Bresaola
Käse
Grane, Gorgonzola, Büffel, Käse
Contorni
Oliven, Thunfisch, Elritzen Pfeffrigen
Sott’oli
Tomaten, Aubergine
Salse
Mayonnaise, Ketchup, Barbecue, Balsamisch Glasur
Getränke
Liter Bier
Fassbier
Flaschenbier
Hauswein
Flaschenwein
Wasser
Verdauung.
